Mesures sanitaires de la Châtaigneraie pour vos vacances – La cuisine
pomme chataigne du cantal village vacances la chataigneraie

Le Domaine de la Châtaigneraie s’engage à respecter des mesures sanitaires précises pour vous accueillir en toute sécurité durant vos prochaines vacances d’été. Découvrez les consignes sanitaires des équipes de cuisine en 10 points.

1 – Accueil salariés

Les salariés auront une tenue propre et devront se laver les mains avant de rentrer en cuisine.
Le chef de cuisine répartit les tâches de manière à respecter la distanciation de 1 mètre.

2 – Port du masque

Le port du masque est obligatoire et sont à disposition dans les vestiaires et à l’entrée de la cuisine.

3 – Lavage des mains

Le lavage des mains s’effectue au moment de la prise de poste, avant et après chaque pause et à chaque changement d’activités soit un lavage de mains toutes les 30 minutes minimum.

4 – Réception des marchandises

La livraison et le stockage des marchandises s’effectuent à l’extérieur de la cuisine.
Aucun fournisseur n’est toléré dans la cuisine, sauf à revêtir les EPI (équipements professionnels individuels) : blouse, masque et gants et avec l’accord express du responsable en poste.
Le décartonnage s’effectue à l’extérieur de la cuisine.

5 – Préparation des repas

La taille de la cuisine permet de respecter la distanciation sociale de 1 mètre.
Une préparation = une paire de gants.

6 – Poubelles

Les poubelles sont vidées après chaque service.

7 – Entretien des locaux

L’entretien quotidien de la cuisine respecte déjà les normes HACCP.
Un suivi de désinfection complémentaire sera assuré sur les points sensibles, comme les interrupteurs, poignées de portes, téléphone…

8 – Barbecue, soirée terroir, pique-nique pour tous

Maurs, Maurs la Jolie, Maurs la Petite Nice du Cantal !
Le service cuisine aura grand plaisir à vous faire partager ces moments de convivialité dans le respect des normes sanitaires.

9 – Compost

Le lavage des mains s’effectuera à chaque retour du compost.

10 – Planning des repas

Les plannings sont organisés afin de limiter les regroupements des cuisiniers et commis à un poste donné.
La taille des locaux permet aisément de respecter le 1 mètre de distanciation sociale à l’occasion des repas.

Commentaires

Laisser un commentaire